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2014-01-22 第001期

我和宝贝

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不时不食 宝宝的应季食物推荐

春生夏长秋收冬藏,四季轮转中,遵循“不时不食”的原则,吃应季食物,得天地馈赠,是顺应自然的健康饮食之道。《我和宝贝》Mi为宝宝搜罗不同季节的应季食材,一起来了解哪些适合宝宝吃,怎么吃更健康。

  不时不食 宝宝的应季食物推荐

  金橘

  皮中含有的营养更丰富。金橘皮中不但含有具有止咳化痰作用的橙皮苷等植物化学素,还含有丰富的维生素A和维生素P,对保护血管,增加血管弹性和保护呼吸道黏膜都有很好的作用。

  给宝宝吃金橘一定先去核。金橘虽小,核却不少。给宝宝吃金橘时,一定要切半,去核,以免出现呛咳、窒息等危险。

  建议用金橘皮给宝宝煮水喝。比起普通橘子,金橘的橘皮更光洁,更易清洗,给宝宝煮水喝更卫生、安全。

  胃寒的宝宝可以喝点金橘水。金橘性偏温,胃寒的宝宝可以适量喝些金橘水,对养护脾胃很有帮助。

  糯米

  糯米制作的食物一定要热着吃。糯米支链淀粉含量较高,黏性大,膨胀度小,而大米直链淀粉含量高,黏性小,膨胀度大。由于糯米黏度高,冷却后会变得很硬,非常难于消化。因此糯米制作的食物千万不能凉着吃。

  糯米具有一定的养胃作用。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。因此,脾胃虚寒的宝宝可以适当吃些糯米制作的食物。但一定要控制好量,要少量加热后食用。

  菠菜

  挑选颜色偏深的菠菜。菠菜胡萝卜素和叶黄素含量丰富,纤维素含量也很可观。妈妈在挑选菠菜时,可尽量挑选叶子颜色偏深的种类。

  菠菜补铁需要大量。菠菜与其他蔬菜相比的确含铁丰富,但是由于植物性铁的吸收率不高,且菠菜中的铁在烹调过程中会被其自身含有的草酸等物质带走一些,真正能够被宝宝身体吸收利用的铁比较有限。如果宝宝仅仅通过菠菜补铁,需要吃很大量的菠菜才能足够。已经出现缺铁问题的宝宝,首先需要医生帮助判断是否需要通过药剂补充。即使医生认为宝宝只需食补就可以,红肉等动物性食物中含铁量也更为可观,更适合作为补铁首选。

  菠菜烹调前要焯一次水。菠菜中含有大量草酸,通过焯水可以让菠菜中的草酸溶解进水里,以降低菠菜中的草酸含量。如果不经焯水直接食用,进入宝宝体内的草酸会影响钙、铁等营养素的吸收。

  菠菜适合做叶泥。菠菜的菜叶部分非常柔软,煮熟后更为软烂,很适合作为宝宝辅食添加初期制作叶泥的原料。妈妈唯一需要注意的就是,菠菜需要先焯一次水,去除掉大部分的草酸后,再煮熟加工。

  木耳

  饮食结构不佳的胖宝宝适合吃。木耳属于菌菇类,含有抗血小板凝结的物质,对人体血管内部的健康非常有好处,能保证血管弹性和防止血栓形成,并能对抗体内导致衰老的氧化自由基。其中含有的木耳胶质还能帮助带走体内不好的胆固醇,具有一定的减肥作用。不但适合饮食结构不佳的胖宝宝食用,也是适合老人食用的一种国际公认的长寿食品。

  木耳可以增强机体抵抗力。木耳中含有木耳多糖,可以促进体内巨噬细胞和淋巴细胞的活性,有增强抵抗力的作用。

  木耳具有很好的抗辐射作用。木耳可以帮助清除体内因为电脑、电视等辐射而产生的自由基,减少辐射对身体的危害。对于喜欢玩ipad、电脑,喜欢看电视的宝宝来说,多吃木耳很有好处。

  木耳具有一定的补血作用。木耳含铁丰富,补血效果不错,还能帮助降血糖。具有整理肠道,缓解便秘的作用,非常适合宝宝食用。如果担心宝宝的咀嚼能力,可以把木耳剁碎入馅,这样可以更好地帮助木耳中的营养被机体吸收。

  卷心菜和紫甘蓝

  含钙丰富且具有抗癌的作用。卷心菜属于结球甘蓝,紫甘蓝属于赤球甘蓝,都属于甘蓝属,十字花科。含有丰富的硫化物,具有一定的抗癌防癌作用。维生素K、维生素A和纤维素的含量也很丰富,含钙量可观。对缓解胃溃疡有一定帮助。

  紫甘蓝更适合凉拌食用。紫甘蓝含有丰富的花青素,具有抗氧化的作用。但是由于花青素本身也很容易被氧化,生吃可以使花青素得以最大限度的保留,因此紫甘蓝最适合用凉拌沙拉等方式生吃,营养保存最理想。

  香菇/平菇/金针菇

  香菇被称作山珍之王。小鼠实验证明,香菇中含有的香菇多糖,可以促进体内淋巴细胞的生成,对预防癌症和细菌感染有很好的作用。其中钾元素含量也很丰富。

  香菇水可以刺激宝宝味蕾。香菇煮熟后肉嘟嘟的口感,很适合辅食添加初期的宝宝。香菇菜水的天然香气,可以帮助刺激食欲不振的宝宝的味蕾,且含有不错的营养。

  平菇更适合辅食添加初期的宝宝。平菇比起香菇口味更温和。对于辅食添加初期的宝宝更加适合。

  金针菇整理肠胃的作用显著。重金属超标的宝宝可以多吃一些金针菇。金针菇可以捆绑住重金属,帮助排出体外。还能够捆绑住体内坏的胆固醇,帮助消化不掉的脂肪排出体外。金针菇含锌丰富,且具有提高免疫力的作用。

  有一定咀嚼能力后再吃金针菇。金针菇不容易嚼烂,吃金针菇时很容易出现一根金针菇一半在喉咙里一半在喉咙外,进不去又出不来的情况。因此,对于咀嚼吞咽能力还比较弱的宝宝,吃金针菇时一定要小心。

  文章来源于《我和宝贝》杂志2014年1月刊