·专家专栏
收藏

2014-02-13 第004期

我和宝贝

为中国的准妈妈、新妈妈提供全方位孕产及育儿的知识精华和前言资讯。

学会分辨 别让再制产品骗了你

市面上的产品五花八门,很容易就迷惑了妈妈的双眼。本来打算给宝宝吃点奶酪,但买到的却是奶酪再制品;本来打算买点蜂蜜,但稍不留神就买了不含蜂蜜的蜂蜜再制品⋯⋯如何来区分这些产品的真真假假呢?让我们的专家来告诉你。

别让再制产品骗了你

  市面上的产品五花八门,很容易就迷惑了妈妈的双眼。本来打算给宝宝吃点奶酪,但买到的却是奶酪再制品;本来打算买点蜂蜜,但稍不留神就买了不含蜂蜜的蜂蜜再制品⋯⋯如何来区分这些产品的真真假假呢?让我们的专家来告诉你。

奶酪or奶酪再制品

  奶酪(干酪、芝士)是牛奶“浓缩”“发酵”制成的,营养价值很高。然而,我们在超市里买的“奶酪”往往是“再制奶酪”,而不是纯奶酪。

  根据国家标准,“奶酪”是纯正的乳制品,其原料是乳、脱脂乳、部分脱脂乳、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中的一种或几种,其蛋白质含量显著高于所用原料中蛋白质的含量,营养价值较高。

  而“再制奶酪”(或再制干酪)是以奶酪(比例≥15%)为原料,再加入其他原料(比例<85%)如乳化剂、奶油、淀粉等制成的,营养价值较低。

  超市里再制奶酪比比皆是,而纯正的奶酪则很少见,可能的原因是奶酪的口感不被大多数中国消费者接受,抑或是价格较高。

  再制奶酪,虽然不是垃圾食品,但也不是有营养的零食,因为其中所含的奶油等吃多了都对孩子的健康不利,不建议经常给孩子吃。

如何区分?

  一看产品标签:标签上的产品类型一项有“再制奶酪”4个字(虽然有点小,不容易看见,但如果你仔细找,还是能发现的)就证明是“再制奶酪”无疑,“奶酪”(或干酪)两个字一般都很醒目。

  二看配料表:纯正的奶酪原料主要是乳制品(有的也加糖)和发酵菌,而再制奶酪的原料则五花八门,且原料中有“奶酪”(或干酪)。

  三看产品标准:再制奶酪国家标准是GB25192(很多产品写的是企业标准Qxxxxxxxx,而不是国家标准),奶酪国家标准是GB5420。

蜂蜜or再制蜂蜜

  蜂蜜非常容易买错,一不小心可能就买成了“再制蜂蜜”。所谓再制蜂蜜是在蜂蜜中加入麦芽糖、果葡萄糖浆、色素、香精、胶、防腐剂等各种原料制成的。这就与“蜂蜜”有本质的不同了,根据国家标准,蜂蜜中要求不得加入任何其他成分(水、糖、胶、添加剂等)。

  “再制蜂蜜”中一般含有多少蜂蜜呢?说出来你或许不会相信,没有标准要求!再制蜂蜜不但没有国家标准,也没有行业标准,只有企业标准。即由企业自行决定“再制蜂蜜”中蜂蜜所占的比例。

如何区分?

  如何区分蜂蜜和再制蜂蜜呢?可靠的方法是看标签上的配料表,只要配料表中除了蜂蜜,还有其他成分(比如水、糖浆、添加剂等)就一定是再制蜂蜜。纯正的蜂蜜配料表只有“蜂蜜”,再无其他。

全文浏览>>(共计2页)

键盘也能翻页,试试"← →"键×