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2014-02-13 第004期

我和宝贝

为中国的准妈妈、新妈妈提供全方位孕产及育儿的知识精华和前言资讯。

学会分辨 别让再制产品骗了你

市面上的产品五花八门,很容易就迷惑了妈妈的双眼。本来打算给宝宝吃点奶酪,但买到的却是奶酪再制品;本来打算买点蜂蜜,但稍不留神就买了不含蜂蜜的蜂蜜再制品⋯⋯如何来区分这些产品的真真假假呢?让我们的专家来告诉你。

牛奶饮料or牛奶,酸奶饮料or酸奶

  牛奶饮料、酸奶饮料、乳酸菌饮料是市面上最流行的饮料之一。根据国家标准,此类产品是在乳类原料的基础上,再加入其他原料,如糖、胶、乳化剂等制成的,其蛋白质含量仅≥1%(乳酸菌饮料是0.7%),所以,他们的营养价值远低于普通牛奶或酸奶(一般牛奶或酸奶的蛋白质含量要≥2.9%,最低的调味乳也≥2.3%)。含乳饮料只是饮料,不能代替牛奶或酸奶,不论其口感多么像牛奶或酸奶,甚至比牛奶和酸奶更好喝。

如何区分?

  如何鉴别含乳饮料呢?看品牌、口感、保质期等都无法鉴别。看产品类别(即该产品执行的标准名称及标准号)有时也很难鉴别,因为很多产品标签写明的是企业标准,而不是国家标准。最可靠的方法是看蛋白质含量,标签上蛋白质含量在1%左右的必是乳饮料(而非牛奶或酸奶)无疑。

果味饮料or果汁

  果味饮料是以水、白砂糖为主要原料,添加少量果汁和甜味剂、酸味剂、稳定剂、色素、食用香精、防腐剂等食品添加剂等制成的。这种饮料里,果汁的量大致与添加剂并列。喝这种饮料其实不是在喝果汁,而是在喝食品添加剂。而果汁里的主要成分应该是各种水果汁。

如何区分?

  鉴别的方法就是看标签上的果汁含量,凡没有标注果汁含量的,或标准果汁含量不足5%的,即为果味饮料。

配置酱油or酱油,配置醋or醋

  小宝宝的食物里可以不放调味品,但1岁以上宝宝的食物里,可能会用到酱油或者醋。妈妈在挑选这些调味品的时候也要看仔细。配置酱油与配制醋与酿造的酱油或者醋还是有很大差别的。

  配制酱油和配制食醋与传统的酱油(酿造酱油)和醋(酿造食醋)是两类不同的产品。配制酱油和配制食醋仅要求含有50%以上的酿造酱油和食醋,其余50%为其他原料(如蛋白水解液、食品添加剂冰醋酸等)。它们不仅在理论上品质较为低下,而且在实践中,是否含有50%的酿造酱油和食醋,标准并没有给出鉴定方法,其实也没办法测定。

如何区分?

  鉴别配制酱油和酿造酱油、配制食醋和酿造食醋的方法比较简单,就是在标签上找到“配制”或“酿造”字样。“配制”两个字往往比较小,不醒目,不容易发现,但“酿造”两个字一般还是很醒目的。如果你够仔细,还可以看标签上的产品类别,如果酿造的酱油或者醋,在产品类别一项里一般会写明酿造酱油【国家标准GB 18186-2000】和酿造食醋【GB18187-2000】。但酿造食醋的标准有点复杂,有些特殊类型如“山西老陈醋”【GB19777-2005】、“镇江香醋”【GB/T 18623-2011】都有各自专门的标准。

内容来源:《我和宝贝》杂志

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