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2013-10-29 第029期

李洁玲

广州医科大学第三附属医院儿科副主任医师

宝宝食物 这些说法均有待商榷

宝宝的饮食问题也是做父母一直忧虑的问题,对各种食物的好坏说法实在是难以辩论。比如有的人认为打氨基酸可以补充能力,而有的人认为宝宝多食盐可以促进食欲,这些说法均有待商榷。看看以下试怎样分析的。

  说法一:婴儿米粉,含砷代表有害

  砷不是人体所需的元素。除了大量摄入时的急性中毒,长期少量地摄入也会有致癌的风险。但是在自然界的水中,或多或少都会有一些砷。而水稻在生长过程中会起到富集砷的作用。所以,在我们每天摄入的含微量元素的食物中,大米是无机砷的重要来源。

  婴儿米粉是从大米而来的,其中含有砷也就毫不奇怪。按照WHO的安全上限,一个10千克的婴儿,每天可以摄入砷的安全上限是20微克。而中国《婴幼儿谷类辅助食物标准》(GB10769-2010)[2]中规定砷含量上限是每千克300微克(添加藻类的产品),按照这个上限来算,10千克的婴儿每天可以吃67克米粉(而不会过量摄入砷)。显然,正常婴儿是不会吃到这个量的,所以卫生部的专家认为目前的安全标准没有修改的必要,还是有根据的。也就是说,“安全的大米”不是“绝对不含砷”的大米,而只能是“砷含量低于某个安全限”的大米。

  说法二:宝宝多食盐可以促进食欲。

  1岁以内的婴儿食品不需要再额外加盐,因为婴幼儿对盐的需要比成人小,天然食品中所存在的盐就已经足够了。对于1~3岁的宝宝来说,每天做菜时也要尽可能地少放盐,因为宝宝的味蕾非常敏感,食用太多食盐对健康不利。

  孩子的口味与家长有关,家长的口味重,孩子饮食中的盐含量也会增多。据了解,目前我国家庭的饮食中普遍含盐量超标。家长在给孩子准备膳食时,一定要注意减少盐的成分。

  宝宝夏季出汗较多,或宝宝出现腹泻、呕吐时,宝宝的盐摄取量可比平时略增加一些。应注意给宝宝从饮食中补充。宝宝1岁以后可以适当食用加碘盐,炒菜或做汤时,待快熟或出锅时再放盐,这样效果更好

  高盐饮食对宝宝身体有很多危害,如高盐饮食可使口腔唾液分泌减少,溶菌酶亦相应减少,有利于各种细菌、病毒在上呼吸道的存在;可抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抗病能力;会影响儿童体内对锌的吸收,会导致孩子缺锌。

  说法三:打氨基酸能补充能量。

  氨基酸可以为我们提供能量,不过是在体内糖类物质不足的时候,通过糖异生作用将氨基酸转化成葡萄糖用于供能。但氨基酸并不是人体主要的能量来源,提供能量的效率没法和糖类相比。用氨基酸来供能,不仅浪费了它原本的生理功能,也会增加尿素等代谢废物。

  健康人每天都能通过食物获取氨基酸,只要均衡饮食,不需要额外补充。在充足膳食的基础上,再增加氨基酸并不会带来什么神奇的健康功效。

  健康人输注氨基酸,除了不必要,也可能带来一些健康风险。多余的氨基酸需要肝脏和肾脏的代谢与排泄,会增加负担。对健康人而言,这样暂时的负担增加可能没什么关系,但对肝肾功能不好的人,却有可能导致高氨血症和血浆尿素氮的升高。