提起选奶粉，每个妈妈都有自己的一套：

　　要看奶源地是哪里，黄金奶源地的奶粉更好;

　　要看工艺好不好，湿法工艺的奶粉更新鲜;

　　要看配方高不高端，营养全面的奶粉更好;

　　要看好不好消化，宝宝吃了上火的奶粉可不好

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图片来源：@视觉中国

　　其实，大家说的都较为片面，评判一款奶粉是好是坏，需要将这3个维度结合起来看：

　　1、先有好奶源才有好奶粉

　　优质奶源是好奶粉的前提和基础。评判奶源地是否优质，主要看4大方面：

　　A、奶牛品种是否优质，世界上比较出名的就有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛这几种;

　　B、自然环境是否良好，比如空气、水源、牧草、土壤等;

　　C、养殖方法是否科学，有没有给奶牛喂激素、及时检疫等;

　　D、制度管理是否严格，比如国家监管是否严格，牧场内部管理是否严格，都能最大限度的保证牛奶的安全卫生，避免发生食品安全事故。

　　总体来说，发达国家的牛奶品质，比发展中国家要好，这是因为他们的自然环境较好、监管制度更为成熟严格。国产奶粉的工艺与配方，其实都处于一个领先的地位。但奶源的收购标准较低，2010年6月施行的新版《生鲜乳收购标准》，把每100克生乳蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，菌落总数上限则从以前50万CFU以下/ml改为每毫升200万CFU/ml。

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　　2、奶粉好不好关键看配方

　　新鲜牛奶≠牛奶粉，这是因为奶粉需要按照一定的配方，调整其营养素种类和配比，才有利于宝宝的成长发育。

　　营养成分表，一般包含以下内容：

　　A、营养成分的名称

　　B、营养成分的含量(分别是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量)

　　那有的家长就会问，那是不是营养越全面、营养素含量越高就越好呢?并不是的!

　　首先，不同的宝宝、不同年龄段，对营养的需求有所区别。因此，不同段位的奶粉，它的各项营养素配比是不同的。奶粉中的各类营养素，详情可参照《60秒 看懂奶粉中的基础配方》

　　比如α-亚麻酸/亚油酸(人体需要的2种多不饱和脂肪酸)，宝宝在满1岁以后，就可以通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA了。因此，幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸。

　　还有一些额外的添加成分，比如香兰素，可以用来改善奶粉的风味，让宝宝的胃口更好，但因此，我国国标规定了：0-6个月以内，绝对不允许使用香精;2段、3段奶粉，则不做强制规定。

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　　此外，有一些宝宝的消化、免疫或代谢不好，比如过敏、乳糖不耐受、早产等，就需要考虑购买特殊配方奶粉：

　　水解配方粉：专门针对过敏体质宝宝设计的奶粉，根据水解程度的不同，可分为部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。可以根据宝宝过敏程度的不同，选择不同类型的奶粉。

　　无/低乳糖配方奶粉：有一些宝宝，体内缺乏乳糖酶，就需要在医生的建议下，选择这种类型的奶粉。

　　早产儿/低体出生体重儿配方奶粉：需要更高能量密度、更丰富营养素以及更容易消化吸收的奶粉，来帮助他们赶上足育儿的发育水平。

　　防吐奶配方奶粉：如果情况特别严重，可以选择使用淀粉、角豆粉或者麦芽糊精来代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。

　　防便秘配方粉：增加容易消化吸收的乳清蛋白比例与乳糖含量，已达到防止便秘的目的。

　　3、好配方还需要好工艺

　　奶粉的营养素种类跟含量固然重要，但跟生产工艺也息息相关。好的生产工艺，能够最大限度的保留营养成分，比如容易氧化变质的DHA和ARA，在添加时，就会经过微胶囊化包埋处理。更多关于奶粉工艺信息，请戳>>《奶粉工艺大起底：湿法工艺比干法工艺更高级？》

　　但奶粉工艺的好坏，还需要结合乳企本身，进行实地考察、综合考虑才能得出靠谱的结论。对于一般的消费者来说，也不用过分在意。