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关阳

三甲医院营养科主管医师,中国研究型医院学会营养医学会委员

除了禁食野味,我们要引领“新食尚”,改掉“餐桌陋习”

  新冠肺炎疫情爆发以来,呼吁最多的就是禁食野味。

  殊不知另外一个“陋习”,其实对我们的健康影响也相当大!

除了禁食野味,我们要引领“新食尚”,改掉“餐桌陋习

图片来源:@视觉中国

  国人都喜欢吃饭时热热闹闹,往往一双筷子又进自己的嘴,又到菜盘中夹来夹去。

  不仅不卫生,还会不经意间给传染病有机可乘!为防范“疫从口入”,每个人都是“新食尚”的实践者和推动者,主动分餐,聚餐时用公勺和公筷,改掉“餐桌陋习”。

  唾液可传播新冠病毒 可致新冠肺炎

  无论是婚宴,还是家宴、聚餐、应酬,国人都喜欢一起吃,相互夹菜,能一下子拉近人与人之间的距离。

  没想到的是,一盘菜被无数双筷子夹来夹去,不经意间给了各种细菌、病毒大量传播的机会。这次的新冠肺炎疫情期间,很多地方的疫情感染发生就是因为家庭聚集和外出聚餐。

  虽然官方宣布新冠肺炎的主要传播途径是飞沫传播,但至今仍不能排除病毒通过口-餐具-食物-餐具-人体的传播可能性。

  因此,许多专家建议大家使用公筷或实行分餐制,以降低被传播的风险。

  唾液可传播幽门螺旋杆菌 可致胃炎

  很多人没有意识到,各自吮吸过的筷子在菜盘里翻来戳去之时,可能在不经意间就完成了病毒的传播。只不过,“口水菜”的危害可能没那么立竿见影,很多人得病了都不知道自己什么时候、如何被传染的。

  其中有一种细菌就很容易在不知不觉中通过唾液传播,没错!它就是幽门螺杆菌,一种容易引发胃炎、消化道溃疡、胃癌等疾病的一类致癌物,导致反酸、口臭、呕吐等问题。

  很多时候是“一人得病,全家感染”、“办公室常聚餐,一查基本都中招”……

  为了避免这样的悲剧发生,我更建议大家使用公筷或实行分餐制,以降低被感染的风险。

  唾液可传播甲肝、戊肝、结核病、手足口等

  很多食源性疾病都是可以通过唾液进行传播的,常见的有甲型和戊型肝炎、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、结核病等。

  如果长期和这些人共用杯子、碗筷,病菌有可能通过唾液等传染到健康人身上。

  特别是6岁以下孩子,免疫功能相比成人要低一些,更容易因为共用碗筷导致病菌交叉感染,所以很多幼儿园都实行“专人专碗专用”。

  平时在家里或者外出就餐,也建议推行公筷或分餐,既安全,也是文明礼仪的体现。

  关医生小提醒

  新冠肺炎疫情终将会过去,但这次教训应该留给我们宝贵经验,谨防“病从口入”,养成良好的卫生习惯很重要,一改我们一双筷子吃天下的“餐桌陋习”,推行公筷或分餐,从我们每一个人开始做起!